安全檢查處處抓，食品安全數(shù)第一

安全檢查處處抓，食品安全數(shù)第一

2022.3.20.

為保障廣大師生的飲食安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全保障能力和水平，3月18日上午，由后勤沙元龍主任帶隊(duì)，總務(wù)、教導(dǎo)處和教師代表組成的食堂安全衛(wèi)生民主管理小組對(duì)學(xué)校食堂安全衛(wèi)生進(jìn)行了突擊檢查，工作小組深入餐廳、廚房、庫(kù)房（糧庫(kù)、調(diào)味倉(cāng)庫(kù)等），對(duì)食堂用水用電、安全通道、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、消防消毒等情況進(jìn)行了全面、細(xì)致地檢查。檢查組每到一處都認(rèn)真察看，聽取食堂負(fù)責(zé)人王主任的詳細(xì)介紹。

檢查小組在食堂負(fù)責(zé)人陪同下認(rèn)真檢查各種臺(tái)賬

儲(chǔ)物間物品擺放整齊，后堂環(huán)境干凈衛(wèi)生

   檢查小組重點(diǎn)檢查了食堂廚房，查看食用油和肉類制品等食品是否符合要求，是否存在假冒偽劣食品、無(wú)證食品、過(guò)期食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格食品等違法行為，并督促相關(guān)負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，強(qiáng)化食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)索證索票制度，積極落實(shí)食品安全管理措施。

     在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)的部分食品包裝儲(chǔ)存有問(wèn)題，少數(shù)員工操作過(guò)程中未戴口罩，我們立即告誡負(fù)責(zé)人，要加強(qiáng)采購(gòu)培訓(xùn)，做好臺(tái)賬登記，嚴(yán)防采購(gòu)不合格食物。同時(shí)，要完善硬件設(shè)施，配齊食堂食品安全管理人員，積極開展培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，預(yù)防和杜絕食品安全事故的發(fā)生。

檢查過(guò)程中，與食堂工作人員熱情交談，了解了當(dāng)天的菜肴烹飪情況，大家還興致勃勃地參觀了廚房?jī)?nèi)的點(diǎn)心制作區(qū)，對(duì)此次突擊檢查的結(jié)果均表示滿意，最后工作組成員認(rèn)真商議，分類逐條填寫，對(duì)“人員狀況”、“設(shè)施安全”、“環(huán)境衛(wèi)生”、“食品狀況”等檢查內(nèi)容給予肯定。

食堂負(fù)責(zé)人和廣大員工也大受鼓舞，王經(jīng)理表示：感謝檢查小組的督促與鼓勵(lì)，今后更要提高對(duì)食堂管理工作的重要性的認(rèn)識(shí)，不放松任何一個(gè)進(jìn)貨渠道，不輕視任何一個(gè)操作過(guò)程，不疏漏任何一個(gè)細(xì)節(jié)，嚴(yán)防病從口入，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

撰稿人：劉 兵 拍攝：阮芳芳、沙元龍 審稿人：李洪流     處室：教導(dǎo)處